Hozzávalók:
3 db sárgarépa
2 db petrezselyemgyökér
1 db karalábé
½ zellergyökér
2 fej hagyma
3 cikk fokhagyma
petrezselyemzöld
1 tv paprika
só
bors
4 tojás
ételízesítő
kevés olaj
liszt szükség szerint
Elkészítés:
A zöldségeket megtisztítom, felvágom apróra és 1 fej hagymával, megsózva kissé annyi vízben odateszem puhítani fedővel letakarva, hogy ellepje.
Néha utána öntöm egy kis vízzel, ha elfőtte a levét. Mikor megpuhult minden, felöntöm annyi vízzel, amennyi levest akarok, ízesítem ételízesítővel, borssal, ha kell, utána sózom, felforralom, majd beleszaggatom kanállal az előre elkészített tölteléket.
Töltelék készítése:
Kevés olajon megfonnyasztom az 1 fej apróra vágott hagymát, leveszem a tűzről. Hozzányomom fokhagymanyomóval a fokhagyma cikkeket, beleteszem az apróra vágott zöldpetrezselymet, a 4 tojást, sót, borsot és jól összekeverem, majd annyi liszttel keverem össze, hogy galuska keménységű szaggatható masszát kapjak.
Nagyon finom, gyors és egyszerű leves. Jó étvágyat kívánok!
2016. május 7.