Kisebbik unokám kedvence a szív mindenből. Kedvéért készítettem el a szív-linzeremet, életemben először. Már egyszer régebben próbálkoztam a linzer receptjével, de kőkemény lett. Nagyon nehéz eltalálni a vastagságát nyújtáskor, az sem jó, ha túl vékony, az sem, ha vastag. Nekem kicsit vastagok lettek a szívecskék, de kezdésnek azt hiszem, nem rossz.
Hozzávalók:
45 dkg liszt (lehet keverni fele rétesliszttel)
csipet só
1 db vaniliacukor
1 db sütőpor
25 dkg vaj
kb. ½ pohár joghurt
2 db tojássárgája (a fehérjétől megkeményszik)
10 dkg porcukor
1 db citrom héja
Elkészítés:
A lisztet elegyítem a vaniliacukorral, sütőporral, csipet sóval, ráreszelem a megmosott citrom héját, majd összemorzsolom az egész vajjal, két tojássárgájával, összegyúrom a joghurttal, amennyit felvesz. Fél óráig pihentetem. Ketté vágom a tésztát, két részletben vékonyan kinyújtom, majd szív formával kivágom a szíveket, melyeket sütőpapírral bélelt tepsibe helyezek. Két tepsivel dolgozom hogy gyorsabban kész legyek. Előtte előmelegítem a sütőt, nagyon hamar megsül, mindig kell rá figyelni.
Miután kisültek a szívecskék, tányérba szedem őket, s kihűlés után összeragasztom őket megkenve az aljukat baracklekvárral. Tálba helyezem, megszórom őket vaniliás porcukorral.
Jó étvágyat kívánok a süteményhez!
2014. december 30.