Dinnye-meggyturmix:
A dinnye darabkákat turmixba tesszük a kimagozott meggyel, kevés vízzel és összeturmixoljuk. Lehűtve mennyei! Kevés citromlevet tehetünk hozzá!
Málnalé:
80 dkg málnát jól megmosunk, szitán lecsurgatjuk. Kis, házi gyümölcsprésen keresztül kisajtoljuk, vagy szőrszitán átpasszírozzuk, de az sem fontos, csak turmixba tenni kevés vízzel. Utána talpas poharakba téve 1-1 kanál porcukorral összekeverve hűtőbe tesszük. Tálaláskor ízlés szerinti mennyiségű, előhűtött szódavízzel keverjük és jégkockával, szívószállal adjuk asztalra.
Ugyanígy készíthetünk eperlevet és ribizlilevet is (ez utóbbiban valamivel több porcukrot keverünk el), valamint a cseresznye – és meggylevet is.
Én a meggyturmixot egyszerűen készítem, akár a cseresznyét, hideg tejjel. Turmixba teszem a kimagozott gyümölcsöt, cukorpótlót teszek hozzá párat, vanilia cukrot és ízlés szerinti hideg tejet. Jól összeturmixolom, engem nem zavar a gyümölcs húsa és héja.
A keményebb húsú gyümölcsökből, mint az alma, körte és sárgadinnye úgy készítjük a gyümölcslevet, hogy a megtisztított, jól megmosott gyümölcsöt finom reszelőn lereszeljük, üvegreszelő a legjobb erre a célra. Ezután egy kis citromlevet csavarunk reá és 10 percig állni hagyjuk, mint tiszta szűrőruhán jól kicsavarva szűrjük át és ízlés szerinti mennyiségű porcukorra és megszűrt citromlével elkeverve talpas poharakban jól lehűtjük. Előhűtött szódavízzel, jégkockával és szívószállal adjuk asztalra.
Megjegyzés: szűrőruha helyett megteszi a szűrő is.
A fenti módon kitűnő gyümölcslevet készíthetünk még őszibarackból, sárgabarackból, szilvából és szőlőből is, szem előtt tartva, hogy mind a gyümölcslé, mind a szódavíz j ól le legyen hűtve.
Ízlés szerint kevert gyümölcsleveket is készíthetünk, ügyelve arra, hogy az ízek összeillők legyenek. Így pl. igen jó kiegészíti egymást a málna és az eper, az alma és őszibarack, a ribizli és sárgadinnye stb.
Gyümölcsös üdítő italok:
Limonádé: (1 személyre): 3 dl jól lehűtött szódavízban ½ megszűrt és ugyancsak előhűtött citromlevet és 3 dkg porcukrot keverünk el. Jégkockával és szívószállal adjuk asztalra.
Kitűnő a gyümölcslimonádé is. A fenti mennyiséghez 1 dl megszűrt tiszta gyümölcslevet keverünk, amelyet szintén gondosan előhűtünk. Ez lehet málna -, eper-, ribizli-, meggy-, őszibarack – stb. lé.
Az oranzsádot (1 személyre) úgy készítjük, hogy 1 db narancs megszűrt levét jól előhűtjük, 2 dkg porcukorral elkeverve 3 dl jéghideg szódavizet teszünk hozzá és jól elkeverve jégkockával és szívószállal adjuk asztalra.
Citromos oranzsád:
4 db narancs és 2 db citrom megszűrt levét összekeverjük és 10 dkg porcukrot adva hozzá, jól lehűtjük. 1 liter jéghideg szódavizet keverünk hozzá és jégkockával – szívószállal adjuk asztalra.
Citromos oranzsád mézzel:
Ugyanúgy készül, mint a fenti azzal az eltéréssel, hogy 14 dkg mézet, 4 db narancs-, és 1 db citromlevet veszünk hozzá és ½ liter jéghideg szódavízzel keverjük össze.
Narancslé pezsgővel (4 személyre):
8 db narancslevet megszűrve jéghidegre lehűtünk és pezsgős poharakba töltjük úgy, hogy a pohár csak félig legyen. Közben egy üveg pőezsgőt a szokásos módon jégbe hűtünk. Ezt az asztalra adás pillanatában bontjuk ki, felöntjük vele a narancslevet és azonnal fogyasztjuk.
Sárgadinnye vermuttal:
1 db sárgadinnyét kimagozunk, magházát és héját levágjuk és a gyümölcsöt kisebb egyenletes darabokra vágva elosztjuk talpas poharakba úgy, hogy ¾ részig töltse meg. Ízlés szerint megszórjuk porcukorral és citromlevet csavarunk reá megszűrve. Ezután annyi vermutot öntünk reá, hogy ellepje és egy órára hűtőszekrénybe tesszük. Jéghidegen jégkockával adjuk asztalra.
Narancsos tea:
1 l jó erős teát főzünk, ízlés szerint megcukrozzuk és megszűrve előhűtjük. Ezután 4 db narancs levét megszűrve hozzákeverjük és jéghidegen előhűtött teáscsészékben adjuk asztalra, előzőleg a csészékbe egy kevés kisebb darabokra vágott narancsot elosztva.
Narancs – badacsonyi borral:
2 db narancsot meghámozunk és kis szeletkékre vágva 4 db öblösebb talpas pohárba osztjuk el. Megszórjuk 3 dkg porcukorral és rászűrjük egyenletesen elosztva 2 db narancs és 1 db citrom levét. Annyi badacsonyi szürkebarátot öntünk reá, hogy majdnem tele legyen a pohár és egy órára hűtőszekrénybe tesszük. Jéghidegen adjuk asztalra.
Koktél – vegyes gyümölcsből:
Összekeverünk 1 dl narancslevet, 1 dl ananászlevet (az ananászkonzerv leve is jó ehhez), 1 db citrancs (grapefruit) levet és 1 dl citromlevet 5 dkg porcukorral és megszűrve talpas poharakban osztjuk el. Hűtőszekrénybe tesszük egy órára, 1-2 kocka jeget és 1-1 szeletke meghámozott citromot téve bele, jéghidegen szívószállal adjuk asztalra.
Gyümölcskoktél vermuttal:
Összekeverünk 1 dl narancslevet, 1 dl citromlevet és 1 dl ananászlevet, 1 dl vermuttal, ízlés szerint megcukrozzuk és jól lehűtve kockajéggel és szívószállal adjuk asztalra.
Őszibarackserleg:
Öblösebb, talpas poharakba egyenlően elosztunk 5 db kimagozott és kisebb darabokra vágott őszibarackot. Megszórjuk porcukorral és annyi badacsonyi fehér bort (kéknyelűt, vagy szürkebarátot) öntünk reá, hogy jól ellepje. Hűtőszekrénybe tesszük egy órára. Jéghidegen adjuk asztalra, ½ dl konyakot elosztva benne.
Málnatej (1 személyre):
1,5 dl tejet és ½ dl friss málnalevet megszűrve külön-külön jéghidegre hűtünk le, ízlés szerint megcukrozva. Ugyancsak lehűtjük a szódavizet is. Most pohárba tesszük a tejet és málnalevet, hozzáspriccelünk ½ dl szódavizet és jégkockával – szívószállal adjuk asztalra.
Epres tej (1 személyre):
1,5 dl j ól előhűtött tejbe beleteszünk 5 dkg eperfagylaltot és ½ dl jéghideg szódavizet és jól összekeverve, szívószállal adjuk az asztalra.
2014. június 29.